Vinho Tinto – Vilas Francas
D.O.C. Beira Interior
Factores de Qualidade
Clima: Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Castas: Trincadeira Preta, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado com curtimenta.
Fermentação: Em ânforas de inox com controlo de temperatura (25°a28°)
Estágio
Estágio em cuba durante 9 meses.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13% vol.
Acidez volátil: 0,5g/L
Extracto seco: 25,8g/L
PH: 3,48
Aptidões
Período de Guarda: Até 5 anos
Gastronomia: Acompanha bem com pratos de caça e assados no forno e queijos. Consumo 18ºC
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Aroma: Aroma forte a frutos vermelhos.
Sabor: Um vinho novo, macio e encorpado.
Vinho Branco – Vilas Francas
D.O.C. Beira Interior
Factores de Qualidade
Clima: Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Castas: Síria e Malvasia Fina.
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado de bica aberta.
Fermentação: Em ânforas de inox com controlo de temperatura (12°a16°)
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 12% vol.
Acidez volátil: 0,5g/L
Extracto seco: 23,7g/L
PH: 3,06
Aptidões
Período de Guarda: Consumo imediato
Gastronomia: Acompanha bem mariscos, peixe e assados. Consumo 8ºC.
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Cor: Citrina, leves tons esverdeados e brilhantes.
Aroma: Aroma frutado.
Sabor : Bom corpo e equilibrado.
Vinho Tinto - João Tição
D.O.C. Beira Interior
Factores de Qualidade
Clima: Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Castas: Touriga Nacional e Aragonez (tinta Roriz).
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado com curtimenta.
Fermentação: Em ânforas de inox com controlo de temperatura (25°a28°)
Estágio
Estágio em madeira de Carvalho Francês durante 8 a 10 meses.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13,5% vol.
Acidez volátil: 0,5g/L
Extracto seco: 25,8g/L
PH: 3,48
Aptidões
Período de Guarda: Até 8 anos
Gastronomia: Acompanha bem com pratos de caça, carnes fortes e queijos. Consumo 18°C.
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Cor: Rubi – granada intensa.
Aroma: Aroma frutado ainda jovem com notas madeirizadas.
Sabor: Encorpado com taninos nobres, aveludado e com boa persistência.
Vinho Branco – João Tição
D.O.C. Beira Interior
Factores de Qualidade
Clima : Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Castas: Síria.
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado de bica aberta.
Fermentação: Em ânforas de inox com controlo de temperatura (12°a16°)
Estágio
Um mês em barrica Carvalho Francês.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 12% vol.
Acidez volátil: 0,45g/L
Extracto seco: 25,3g/L
PH: 3,16
Aptidões
Período de Guarda: Consumo imediato.
Gastronomia: Acompanha bem mariscos, peixe de confecção sofisticada ou simples e charcutaria. Consumo 6 a 8ºC.
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Cor: Citrina clara com nuances esverdeadas.
Aroma: Frutado, firme e intenso.
Sabor: Nunca perder a sua frescura e elegancia.
Vinho Tinto – Altitude
Vinho Regional das Beiras
Factores de Qualidade
Clima: Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Trincadeira Preta e Aragonez.
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado com curtimenta.
Fermentação: Em ânforas de inox com controlo de temperatura (25°a28°)
Estágio
3 meses em barrica francesa e estágio em garrafa
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13% vol.
Acidez volátil: 0,4g/L
Extracto seco: 31 g/L
PH: 3,5
Aptidões
Período de Guarda: Até 5 anos
Gastronomia: Acompanha bem com pratos de caça e assados no forno. Consumo 18°C.
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Cor: Vermelho intenso.
Aroma: Forte a frutos vermelhos quase em sobre maturação, bem harmonizado com notas abaunilhadas de madeira.
Sabor: Na boca são vinhos macios com frescura, encorpados e com final de boca longo e algo complexo.
Vinho Tinto – Beira Serra
Vinho de Mesa Tinto
Factores de Qualidade
Clima: Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado com curtimenta.
Fermentação: Em ânforas de inox com controlo de temperatura.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 12% vol.
Acidez volátil: 0,65g/L
Extracto seco: 23,2g/L
PH: 3,41
Aptidões
Período de Guarda: Consumo imediato
Gastronomia: Pratos diários
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Cor: Rubi – Vermelho.
Aroma: Vinoso intenso.
Sabor: Macio e agradável paladar.
Vinho Branco – Beira Serra
Vinho de Mesa Tinto
Factores de Qualidade
Clima: Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado de bica aberta.
Fermentação: Com decantação estática dos mostos, com controlo de temperatura.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 11,5% vol.
Acidez volátil: 0,45g/L
Extracto seco: 25,3g/L
PH: 3,16
Aptidões
Período de Guarda: Consumo imediato
Gastronomia: Pratos diários
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Cor: Citrina.
Aroma: Fino.
Sabor: Frutado.
Vinho Rosé – 2004 Maria Moura
Vinho Regional das Beiras
Factores de Qualidade
Clima: Mediterrâneo.
Solo: Terrenos planálticos de origem granítica.
Castas: Marufo, Rufete, Touriga Nacional e Touriga Franca.
Tecnologia Enológica
Tipo: Controlo de maturação na vinha, vinificado de bica aberta.
Fermentação: Com decantação estática dos Mostos, na fermentação as temperaturas são controladas
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 11,5% vol.
Acidez volátil: 0,5g/L
Extracto seco: 23,5g/L
PH: 3,4
Aptidões
Período de Guarda: Consumo imediato.
Gastronomia: Acompanha bem marisco e doces. Consumo 6°C a 10°C.
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido.
Cor: Rosada Viva.
Aroma: Frutos vermelhos, framboesa.
Sabor: Sabor vinoso, intenso, fresco, equilibrado e levemente adamado.
